Euroopan arvostetuimpiin kuuluvan ranskalais-saksalaisen sellistin, kapellimestarin ja taiteellisen johtajan toimintakenttä on poikkeuksellisen laaja-alainen. Altstaedt esiintyy sekä vanhan että nykymusiikin kentällä, niin ikään historiallisilla kuin moderneilla soittimilla. Nykymusiikin tulkitsijana hän on tehnyt yhteistyötä säveltäjien kuten Thomas Adèsin, Jörg Widmannin ja Sofia Gubaidulinan kanssa. Hän on johtanut Lockenhausin kamarimusiikkifestivaalia vuodesta 2012 ja toimi pitkään Haydn Philharmonien taiteellisena johtajana. Altstaedt esiintyy säännöllisesti huippuorkestereiden, mm. Wiener Philharmonikerin, London Philharmonicin ja NHK-sinfoniaorkesterin, solistina ja kapellimestarina.
Kamarimuusikkona hän on tehnyt yhteistyötä mm. Janine Jansenin, Vilde Frangin, Pekka Kuusiston ja Fazıl Sayn kanssa, ja Altstaedt esiintyy säännöllisesti merkittävillä kansainvälisillä festivaaleilla, kuten Salzburgissa, Verbierissä ja BBC Promsissa.
Altstaedtin levytykset ovat saaneet laajaa kansainvälistä tunnustusta, ja hänet on palkittu mm. BBC Music Magazine -palkinnoilla, Credit Suisse Awardilla ja Beethovenring Bonnilla.
Ensimmäiselle kaudelleen Tapiolassa Altstaedt suunnitteli yhdessä orkesterin taiteellisen johdon kanssa kolme konserttikokonaisuutta, jotka esittelevät hänen monia roolejaan ja taiteellista näkemystään yhteistyössä orkesterin kanssa.
Tapiola Sinfoniettalle Nicolasin omistautuneisuus musiikkiin koko persoonallaan on suuri inspiraation lähde.
Kaudella Nicolasia kuullaan seuraavissa konserteissa:
